受新冠肺炎疫情沖擊，我國餐飲業受到很大影響，在復工復產的大趨勢下，餐飲業也在積極拓展線上外賣業務，謀求出路。那么現實中，外賣業務到底會對餐飲業產生怎樣的影響、餐飲外賣出現了哪些新特點新趨勢?
外賣業務對餐飲業高質量發展的具體作用表現在三方面：
       第一：創造了新市場。
       第二：直接帶動整個餐飲行業收入和利潤水平的上升。
       第三：對于餐飲行業來說，除了收入之外，高質量發展也意味著餐飲行業發展生態越來越完善。
       外賣業務對餐飲行業高質量發展的首要作用是培養了消費者，從需求端為餐飲行業創造更多的市場機會。餐飲外賣提供了新型餐飲消費形式，擴大了商圈半徑，創造了新的餐飲消費需求。
       對傳統餐飲來說，是一種極大的挑戰，因為外賣便捷省心，年輕人可能會因為天氣炎熱或者寒冷亦或者工作學業繁忙而懶得出門，直接叫個外賣，這樣就減少了餐飲店的客源，直接就減少了店家的盈利狀態，但也有開餐飲店也開通線上點外賣的服務，這樣也對商家本身有一個銷售的渠道，外賣 有利有弊，可以說這種區域競爭一定程度上變得更加的激烈了，因為現在的話可能一個餐館只能影響附近的幾條街，因為太遠的話，人們為了吃一頓飯是沒有必要的，除非說是那種特別特別優秀的餐館。

       

       但是現在的話，因為外賣的存在，方圓可以說5km，或者說十公里之內都能夠到達，這種競爭就激烈了很多。如果餐館不能做出好吃的菜品，不能提供合適的價格，那么他的這種生存空間就會被壓縮很多。可以說它是對普通的百姓的生活提供了一種便利。
　　另外，外賣業務有助于餐飲業的數字化轉型。如今市場上有很多外賣渠道，如快餐企業自建的外賣渠道，還有外賣平臺的外賣渠道，以及各種自營自建的小型外賣平臺。“在所有外賣渠道當中，消費者會認為能滿足用戶全方位的需求大的平臺最可靠，平臺關于評分銷量等方面的評價機制為他們選擇外賣商家提供了特別可靠的參考依據。